Fundamentos da Gastronomia e Habilidades Básicas de Cozinha
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A área gastronômica vem se destacando de forma significativa nos últimos tempos e, consequentemente, está cada vez mais atraindo novos clientes. Seu prestígio é decorrente de um trabalho desenvolvido com excelência por profissionais que possuem grande conhecimento nesse amplo segmento de alimentos e bebidas.
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● Engenheira de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (UEM, 2019).
● Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (UEM, 2017).
Thamara Thaiane da Silva é mestra em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá - UEM (2019) e graduada em Engenheira de Alimentos, também pela UEM (2017). Tem experiência na área de biotecnologia, com ênfase em biotecnologia enzimática. Atua, principalmente, nos seguintes temas: complexos de inclusão, alimentos funcionais, corantes naturais, resíduos e biomateriais. Atualmente, está cursando o doutorado na área de Ciência de Alimentos.
Especialização do professor(a)
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Sumário
