Caro(a) aluno(a), a fisiologia é a ciência que procura explicar os fatores físicos e químicos responsáveis pela origem, desenvolvimento e progressão da vida. Cada tipo de vida, como vírus, bactérias, plantas e o ser humano, possui suas próprias características funcionais. O grande campo da fisiologia pode ser dividido em fisiologia viral, fisiologia bacteriana, fisiologia celular, fisiologia vegetal e fisiologia humana. Esta última será abordada neste material.

Na fisiologia humana, busca-se explicar características, mecanismos e ações específicas do corpo humano. O fato de nos mantermos vivos está, praticamente, além de nosso controle. Sentimos fome, medo, frio e calor, o que nos leva a buscar soluções para tais sentimentos e sensações. Sendo assim, atributos especiais permitem que o ser humano exista sob condições variáveis.

As células

A célula é a unidade básica do organismo humano. As células são mantidas juntas por estruturas de suporte intercelular. Cada tipo de célula possui uma ou mais funções específicas e determinadas. Em média, o corpo inteiro contém cerca de 100 trilhões de células (ALBERTS et al., 2017).

As diversas células do corpo são diferentes umas das outras, porém todas possuem certas características básicas e comuns. Em todas as células, por exemplo, o oxigênio reage com carboidratos (CHO), gorduras (lipídios) e proteínas (aminoácidos) para liberar a energia necessária à função da célula. São mecanismos químicos gerais de transformação de nutrientes em energia. Todas as células liberam produtos finais de suas reações químicas nos fluidos circulantes (POWERS; HOWLEY, 2016).

Praticamente, todas as células têm a capacidade de reproduzir células adicionais de seu próprio tipo, com exceção dos neurônios e das fibras musculares esqueléticas. Quando células de um determinado tipo são destruídas por uma outra causa, as células restantes do mesmo tipo normalmente geram novas células para a reposição. Porém temos exceções, como as células nervosas (neurônios) e as fibras musculares esqueléticas (ALBERTS et al., 2017).

Fluido extracelular

Do corpo humano adulto, cerca de 60% é fluido, principalmente de uma solução aquosa de íons e outras substâncias. A maior parte desse fluido está dentro das células e é chamado de fluido intracelular. Porém cerca de 1/3 encontra-se nos espaços fora das células, que é chamado de fluido extracelular. Esse fluido está em constante movimento por todo o corpo, é rapidamente transportado no sangue circulante e trocas por difusão, por meio das paredes dos capilares, dão-se entre o sangue e os fluidos teciduais (KATCH; KATCH; MCARDLE, 2016).

Os íons e nutrientes necessários para a sobrevivência das células estão no fluido extracelular. Diante disso, todas as células vivem praticamente no mesmo ambiente (extracelular). O fluido extracelular é, também, chamado de meio interno do corpo (ALBERTS et al., 2017).

As células possuem a capacidade de crescer, viver e realizar funções especiais. Contudo, isso ocorre apenas enquanto as concentrações adequadas de oxigênio (O²), glicose, íons, aminoácidos, lipídios e outros constituintes estiverem disponíveis no ambiente interno.

No fluido extracelular, há grandes quantidades de sódio, cloreto e íons bicarbonato, além dos nutrientes essenciais para as células, como o oxigênio, a glicose, os ácidos graxos e os aminoácidos. Neste fluido, há, também, dióxido de carbono, que é transportado das células para os pulmões para ser excretado, além de outros produtos de excreção celulares, que são transportados aos rins para eliminação. O fluido intracelular contém grandes quantidades de potássio (K), magnésio (Mg) e íons fosfato. Para manter as diferenças de concentração iônicas entre os fluidos extracelulares e intracelulares, há mecanismos especiais para o transporte de íons por meio das membranas celulares (ALBERTS et al., 2017).

Caro(a) aluno(a), você pode conhecer a diferença entre o meio interno e externo da célula humana, que é praticamente igual em todas as células. É importante lembrar, sempre, deste conteúdo para os próximos capítulos.

No mínimo, 60 elementos químicos diferentes compõem o corpo humano, sendo 12 deles de maior abundância, os quais você conhecerá melhor nesta unidade. É fundamental conhecer a estes elementos químicos que compõem o corpo humano e a forma que suas estruturas interagem. Estima-se que 96% do corpo humano compõe-se por quatro elementos em particular: oxigênio, carbono, hidrogênio e nitrogênio, principalmente, em forma de água. Os 4% restantes compõe-se por outros poucos elementos. Desses 12 elementos mais abundantes, 99% do corpo é composto por seis deles: oxigênio, carbono, hidrogênio, nitrogênio, cálcio e fósforo (GUYTON; HALL, 2011).

O oxigênio compõe 65% do organismo humano. Já o carbono é um dos elementos mais importantes para a vida e, por meio das ligações de carbono, pode formar-se e romper-se com mínima quantidade de energia, o que possibilita o dinamismo da química em nível celular (GUYTON; HALL, 2011).

O hidrogênio é o elemento químico mais abundante no universo. No organismo humano, acontece algo muito similar e, ao lado do oxigênio em forma de água, ocupa o terceiro lugar da lista dos elementos mais abundantes no corpo humano. O nitrogênio está presente em muitas moléculas orgânicas e constitui 3% do corpo humano, encontrando-se, por exemplo, nos aminoácidos que formam as proteínas e nos ácidos ribonucleicos do DNA.

O cálcio é o mais abundante mineral que compõe o organismo. Ele também é vital para o desenvolvimento do ser humano. Encontramos cálcio nos ossos e nos dentes, principalmente. Este possui função importante na regulagem das proteínas. Já o fósforo é importante para as estruturas ósseas, porém este predomina-se nas moléculas de ATP, o que proporciona energia para as células (POWERS; HOWLEY, 2016).

O potássio ocupa apenas 0,25% do organismo humano, contudo é vital para o funcionamento do organismo humano, ajudando na regulação da frequência cardíaca e na transmissão de impulsos nervosos. O enxofre é um mineral essencial na química do organismo, sendo encontrado nos aminoácidos, dando forma às proteínas (GUYTON; HALL, 2011).

Um outro mineral, eletrólito, vital para o corpo humano é o sódio. Este está envolvido na sinalização elétrica dos nervos e na regulação da quantidade de água no corpo. Já o cloro é encontrado no corpo humano como íon negativo, sendo um eletrólito importante para equilibrar a quantidade de líquidos dos organismos. O magnésio é encontrado nos ossos e nos músculos e é utilizado em muitas reações metabólicas essenciais para a vida. Ademais, o ferro é fundamental no metabolismo dos organismos vivos, sendo encontrado na hemoglobina, que é o transportador de oxigênio nas células vermelhas do sangue, as hemácias.

De forma geral, vimos que o corpo humano é composto por diferentes substâncias químicas. Cada um possui funções específicas e importantes para a sobrevivência de todas as células corporais. O cobre, o zinco, o selênio e outros minerais também compõem o organismo humano.

Uma célula típica possui duas partes principais: o núcleo e o citoplasma. O núcleo da célula é separado do citoplasma pela membrana nuclear; já o citoplasma é separado dos fluidos circundantes pela membrana celular ou plasmática, como é mais conhecida (GUYTON; HALL, 2011). Diferentes substâncias formam a célula, sendo estas chamadas de protoplasma, compostas de água, eletrólitos, proteínas, lipídios e carboidratos.

A água é o principal meio fluido da célula e está presente na maioria destas, exceto nas células de gordura, em uma concentração média de 70% a 85%. Nas superfícies das partículas suspensas ou das membranas, ocorrem reações químicas essenciais para o funcionamento celular (GUYTON; HALL, 2011).

Dentre os íons mais importantes para a célula, destacam-se o potássio, o magnésio, o fosfato, o sulfato e o bicarbonato. Porém, em menores quantidades, encontramos o sódio, o cloreto e o cálcio, que também são essenciais e possuem funções diversas.

Caro(a) estudante, mas o que são íons? Os íons são componentes inorgânicos para as reações celulares, além de serem necessários para a operação de alguns dos mecanismos de controle celular. Os íons que agem na membrana celular, por exemplo, são necessários para a transmissão de impulsos eletroquímicos em nervos e fibras musculares. Depois da água, as proteínas são as substâncias mais abundantes na maioria das células. Normalmente, elas constituem de 10 a 20% da massa celular.

As proteínas podem ser estruturais e funcionais. As estruturais estão presentes na célula na forma de longos filamentos intracelulares que formam microtúbulos; estes formam os citoesqueletos de organelas celulares (cílios, axônios de neurônios, fusos mitóticos de células em mitose e uma rede de finos tubos filamentares que mantêm as partes do citoplasma e do nucleoplasma em seus respectivos espaços) (KATCH; KATCH; MCARDLE, 2016).

Um bom exemplo de proteína estrutural é o colágeno e a elastina, presentes no cabelo, pele e unhas. Veja, na Figura 1.5 a seguir, a estrutura do colágeno.

Um bom exemplo de proteína funcional é a metionina, que é um dos aminoácidos codificados pelo código genético. Já as proteínas fibrilares são encontradas nas fibras de colágeno e elastina do tecido conjuntivo (que também são funcionais), nas paredes dos vasos sanguíneos, nos tendões e nos ligamentos.

As proteínas funcionais normalmente são compostas por combinações de poucas moléculas na forma tubular-globular. Estas são, principalmente, as enzimas das células e, geralmente, são móveis no fluido celular. Muitas delas aderem-se às estruturas membranosas dentro da célula. As enzimas entram em contato direto com outras substâncias no fluido celular, catalisando reações químicas específicas intracelulares.

Vamos, agora, falar sobre os lipídios. Os lipídios são conceituados como vários tipos de substâncias agrupadas por suas propriedades comuns de solubilidade em solventes de gordura. Dentre os lipídios mais importantes, estão os fosfolipídios e o colesterol, que, juntos, constituem cerca de 2% do total da massa celular. Esses dois tipos são solúveis principalmente em água, além de usados para formar a membrana celular e as membranas intracelulares que separam os diferentes compartimentos da célula (TORTORA; DERRICKSON, 2016). Veja, na figura a seguir, a estrutura da membrana plasmática.

Na imagem anterior, veja, principalmente, a bicamada de fosfolipídio e a presença do colesterol.

Algumas células contêm grandes quantidades de triglicerídeos também chamados de gordura neutra. Nos adipócitos, os triglicerídeos geralmente são responsáveis por até 95% da massa celular, e a gordura armazenada nessas células representa a principal reserva de nutrientes energéticos do corpo, que pode ser usada para fornecer energia quando necessário.

Os carboidratos desempenham papel principal na nutrição da célula e possuem, principalmente, função estrutural, exceto como partes das moléculas de glicoproteínas. A quantidade de carboidrato geralmente fica em torno de 1% de sua massa total, porém aumenta para até 3% nas células musculares e até 6% nas células hepáticas (TORTORA; DERRICKSON, 2016).

No fluido extracelular, é o carboidrato, na forma de glicose dissolvida, que sempre está presente, estando prontamente disponível às células. Uma pequena quantidade de carboidrato é sempre armazenada nas células na forma de glicogênio muscular ou hepático.

Estrutura física da célula

As células contêm estruturas físicas altamente organizadas (organelas intracelulares). A natureza física de cada organela é tão importante quanto os constituintes químicos da célula para a função celular. Veja as organelas na figura a seguir.

As membranas, compostas por lipídios e proteínas, delimitam a maioria das organelas da célula. Essas membranas são a membrana celular, membrana nuclear, membrana do retículo endoplasmático, membranas da mitocôndria, dos lisossomos e do complexo de Golgi (ALBERTS et al., 2017).

Nessas membranas, os lipídios constituem a barreira que impede o movimento de água e substâncias hidrossolúveis de um compartimento da célula para outro. Lembre-se que a água não é solúvel em lipídios. Já as moléculas de proteína geralmente penetram completamente na membrana, o que forma vias especializadas, organizadas em poros, para a passagem de substâncias específicas por meio da membrana. Também, muitas outras proteínas de membrana são enzimas que catalisam uma série de diferentes reações químicas.

Membrana celular

A membrana celular, também chamada membrana plasmática, envolve a célula e é uma estrutura fina, flexível e elástica de 7,5 a 10 nanômetros de espessura. Essa membrana é composta por proteínas e lipídios quase que em sua totalidade. A composição aproximada é de 55% de proteínas, 25% de fosfolipídios, 13% de colesterol, 4% de outros lipídios, e 3% de carboidratos (JUNQUEIRA; CARNEIRO, 2009).

Considere a estrutura da membrana celular e a barreira lipídica da membrana celular; ela impede a penetração de água. A bicamada lipídica é um filme fino, formado por uma dupla camada de lipídios – sendo cada camada com espessura de apenas uma molécula –, que é contínua sobre toda a superfície da célula. Grandes moléculas de proteínas globulares estão dispersas neste filme lipídico.

Moléculas de fosfolipídios compõem a dupla camada lipídica básica. Uma extremidade da molécula de fosfolipídio é solúvel em água (hidrofílica); a outra extremidade é solúvel apenas em lipídios (hidrofóbica). A extremidade do fosfolipídio com fosfato é hidrofílica e a extremidade com ácido graxo é hidrofóbica.

Na membrana plasmática, existem massas globulares flutuando na bicamada lipídica. Estas são proteínas de membrana, que você conseguirá ver, também, na Figura 1.8. Ocorrem dois tipos de proteínas: as integrais, que se estendem por toda a membrana; e as periféricas, que estão ancoradas à superfície da membrana e não a penetram.

Algumas proteínas integrais formam canais ou poros. Por estes, as moléculas de água e substâncias hidrossolúveis, principalmente os íons, podem difundir-se entre os fluidos extracelular e intracelular. Esses canais são formados por proteínas e apresentam propriedades seletivas, o que permite a difusão preferencial de algumas substâncias com relação a outras (GUYTON; HALL, 2011).

Algumas proteínas integrais agem como proteínas carregadoras para o transporte de substâncias, do contrário, não poderiam penetrar à dupla camada lipídica. Em alguns momentos, essas proteínas podem até transportar substâncias na direção oposta à sua direção de difusão. Chamamos isso de “transporte ativo”. Outras ainda agem como enzimas. As integrais da membrana também podem servir como receptores para substâncias químicas hidrossolúveis, tais como hormônios peptídios, que não penetram facilmente a membrana celular.

Já os carboidratos na membrana ocorrem quase que invariavelmente, em combinação com proteínas ou lipídios na forma de glicoproteínas ou glicolipídeos. Muitos outros compostos de carboidrato chamados proteoglicanos são, principalmente, carboidratos ligados a cernes pequenos de proteínas e estão frouxamente ligados, também, à superfície externa da célula. Toda a superfície externa da célula geralmente possui um revestimento frouxo de carboidrato, o glicocálice.

A seguir, veremos as características e especificidades do citoplasma.

Citoplasma

O citoplasma contém partículas dispersas, minúsculas e grandes, bem como organelas. A parte fluida e transparente do citoplasma, na qual as partículas são dispersas, é chamada de citosol; este contém, principalmente, proteínas dissolvidas, eletrólitos e glicose (GUYTON; HALL, 2011).

Dispersos no citoplasma, encontram-se os glóbulos de gordura neutra, grânulos de glicogênio, ribossomos, vesículas secretórias e cinco organelas importantes: o retículo endoplasmático, o complexo de Golgi, a mitocôndria, os lisossomos e os peroxissomos.

Retículo endoplasmático

As paredes do retículo endoplasmático são constituídas de membranas com dupla camada lipídica, com grandes quantidades de proteínas, similares às da membrana celular (POWERS; HOWLEY, 2016).

Veja, na figura anterior, a estrutura detalhada do retículo endoplasmático. O espaço interno dos túbulos e vesículas do retículo endoplasmático é preenchido com um meio aquoso, que é diferente do fluido do citosol externo ao retículo endoplasmático, a matriz endoplasmática. As substâncias formadas em algumas partes da célula entram no espaço do retículo endoplasmático e são, então, conduzidas a outras partes da célula. A vasta área de superfície desse retículo e os múltiplos sistemas de enzimas anexados às suas membranas fornecem a maquinaria para uma grande parte das funções metabólicas da célula.

Partículas granulares e minúsculas, chamadas de ribossomos, estão ancoradas à superfície externa de muitas partes do retículo endoplasmático. No local onde os ribossomos estão presentes, o retículo é chamado de retículo endoplasmático granular. Os ribossomos são compostos de uma mistura de RNA e de proteínas e funcionam na síntese de novas moléculas de proteínas na célula.

Retículo endoplasmático agranular ou liso é uma parte do retículo endoplasmático que não contém ribossomos. Esse tipo de retículo serve para a síntese de substâncias lipídicas e para outros processos das células promovidos pelas enzimas intrarreticulares (GUYTON; HALL, 2011).

Complexo de Golgi

Esta organela está intimamente relacionada ao retículo endoplasmático. O Complexo de Golgi possui membranas semelhantes às do retículo endoplasmático agranular. Essas membranas são compostas por quatro ou mais camadas de vesículas fechadas, finas e achatadas, empilhadas e dispostas na vizinhança e em um dos lados do núcleo. O Complexo de Golgi ocorre destacadamente em células secretórias, localizado no polo da célula, por onde se dá a secreção (GUYTON; HALL, 2011).

O Complexo de Golgi funciona em associação ao retículo endoplasmático. Destacam-se, do retículo endoplasmático, pequenas vesículas de transporte que, logo depois, fundem-se ao complexo de Golgi. As substâncias contidas nas vesículas do retículo endoplasmático são transportadas para o complexo de Golgi. As substâncias transportadas são, então, processadas no complexo de Golgi para formar lisossomos, vesículas secretórias e outros componentes citoplasmáticos.

Alguns desses processamentos são: fosforilação e glicosilação. A fosforilação participa no mecanismo de regulação das proteínas. Ela é extremamente importante nos mecanismos, os quais têm a participação do ATP. A respiração oriunda energia, que é utilizada para ser adicionada ao grupo fosfato ao difosfato de adenosina (ADP) e convertê-lo em ATP. Já na glicosilação há adição de carboidratos a locais específicos na superfície de proteínas e de lipídios.

Conforme a especificidade da molécula orgânica, pode ocorrer tanto no retículo endoplasmático quanto no aparato de Golgi. Esse processo leva à formação de glicoproteínas (KATCH; KATCH; MCARDLE, 2016).

Lisossomos

Os lisossomos são organelas vesiculares que se formam separando-se do complexo de Golgi e depois dispersando-se pelo citoplasma. Essas organelas são formadas no Complexo de Golgi. Dentre as funções dos lisossomos, destaca-se a de fazer a degradação e digestão de partículas originárias do meio exterior às células, outras organelas celulares que estão envelhecidas.

É possível encontrar, no interior dos lisossomos, uma grande quantidade de enzimas digestivas. Essas enzimas são produzidas no retículo endoplasmático rugoso. Mas como ocorre este processo de digestão? Primeiramente, os lisossomos irão atuar sobre os endossomos e fundir-se a eles. Formado este envoltório, serão liberadas diversas enzimas nas substâncias a serem digeridas. No pH ácido, presente no envoltório formado, terá ativação dessas enzimas. Este pH é diferente do pH do citoplasma, o que impede que as enzimas atuem em outra parte da célula. Diante disso, os lisossomos e as enzimas processarão a digestão intracelular, reduzindo as macromoléculas em componentes básicos e nutritivos para a célula.

Bioenergética e metabolismo celular

A bioenergética é o ramo da biologia próximo à bioquímica que estuda as transformações de energia nos seres vivos (GUYTON; HALL, 2011). Os nutrientes são as principais substâncias das quais a célula extrai energia. Esses nutrientes (carboidratos, gorduras e proteínas) reagem quimicamente com o oxigênio. No corpo humano, antes de alcançarem outras células corporais, todos os carboidratos são convertidos à glicose por meio do trato digestivo e pelo fígado. Igualmente, as proteínas são convertidas em aminoácidos e os lipídios, que são as gorduras, em ácidos graxos.

Por meio da influência de enzimas que controlam as reações e canalizam a energia liberada para a direção apropriada, na célula, os nutrientes reagem quimicamente com o oxigênio. Quase todas essas reações oxidativas ocorrem na mitocôndria, e a energia liberada é usada para formar a adenosina trifosfato (ATP), que é utilizada pela célula para energizar quase todas as reações metabólicas intracelulares subsequentes.

Mas, afinal, o que é ATP? ATP nada mais é do que uma molécula de adenosina ligada a três grupos fosfatos. A enzima ATPase liga-se à molécula de ATP, rompendo-se desta um fosfato inorgânico (Pi), formando um ADP + Pi (adenosina difosfato + fosfato inorgânico).

Essa reação relatada acima fornece cerca de 7,6 kcal. É a partir disso que o ciclo ATP-CP se inicia. Um mol de fosfocreatina (CP) liga-se à enzima creatina quinase (CK), ocorrendo o rompimento na ligação dos elementos, fornecendo energia (CP => C + Pi + energia). Esta energia fornecida na quebra da fosfocreatina é utilizada para ligar o Pi com o ADP, “recriando” um ATP (ADP + energia + Pi => ATP). Tal sistema tem como função apenas manter as concentrações de ATP (diminuindo a concentração de CP) e não necessita de O2, por isso se diz anaeróbio. Tal mecanismo pode fornecer energia de 3 a 15 segundos em uma atividade física intensa (WILMORE; COSTILL, 2013, p. 67).

O sistema anaeróbio alático ocorre, por exemplo, nos jogadores de futebol, quando estes realizam sprint máximo. Outro exemplo acontece com os atletas de 100 metros rasos do atletismo e atletas de 50 metros livres da natação. É o mecanismo mais simples que o organismo humano possui para a síntese de energia e ressíntese de ATP. Quando a CP depleta ou quando o tempo de duração da atividade exercida for mais prolongado, o músculo passa por outros sistemas de produção de energia mais complexos: a glicólise e a fosforilação oxidativa.

No sistema glicolítico, ocorre a glicólise no hialoplasma. Vale lembrar que o hialoplasma é o nome dado ao líquido que preenche o interior do citoplasma. O carboidrato passa por algumas reações, envolvendo enzimas glicolíticas, para depois ser degradado em duas moléculas de ácido pirúvico, tendo, como saldo, a produção de três ATPs, quando utilizado glicogênio, ou dois ATPs, quando utilizada a glicose. Pode ocorrer dois processos após a formação dos dois ácidos pirúvicos: o ácido cai no sistema oxidativo, se puder ser reagido com o oxigênio e houver tempo para isso; outro processo é a combinação das duas moléculas de ácido pirúvico com os íons hidrogênio para a formação do ácido lático, sendo este o primeiro processo de tamponamento do hidrogênio (WILMORE; COSTILL; 2013 p. 68). Quanto maior a quantidade de hidrogênio, menor o pH e mais ácido torna-se o meio, fazendo com que algumas enzimas percam suas atividades. Diante disso, o hidrogênio inibe a glicólise e suas reações, não havendo, portanto, produção de ATP. Vale lembrar que a acidez reduz a capacidade das fibras de ligarem-se ao cálcio, o que impede a contração muscular. A combinação do bicarbonato de sódio com o ácido lático, formando lactato de sódio e ácido carbônico, que logo dissocia-se em água e dióxido de carbono, é o segundo processo de tamponamento do hidrogênio.

Você sabia que o excesso de ácido láctico não é o único responsável pela fadiga muscular e nem pela cãibra? Por exemplo, a cãibra pode ser causada por quatro diferentes fatores, segundo Polito (2008, on-line):

1) acúmulo de subprodutos metabólicos (hidrogênio);

2) falha nos mecanismos de contração muscular (sódio ou potássio, principalmente sódio, que aparece em maior quantidade no suor);

3) falta de substratos energéticos, que dizem respeito à falta de carboidrato ou gordura para a geração de energia (principalmente à falta de carboidrato);

4) fadiga do sistema nervoso central, em que o próprio sistema nervoso apresenta maior dificuldade em manter a eficiência dos movimentos ou dos gestos desportivos.

Nas modalidades de velocidade, como os 400 metros rasos do atletismo, o sistema glicolítico é mais utilizado, já que é um sistema de rápidas reações. Mesmo assim é um sistema limitado, pois provoca acidose metabólica, o que gera a fadiga muscular. O sistema glicolítico possui tempo de ação de, aproximadamente, um minuto; enquanto isso, o sistema energético mais prolongado que existe é o sistema oxidativo.

O sistema oxidativo é composto por várias reações químicas. O ácido pirúvico,  produto final da glicólise (Figura 1.14), ingressa na mitocôndria. Cada molécula desse ácido possui três átomos de carbono. O ácido pirúvico perde uma molécula de CO2, que é eliminada para o ambiente pelos pulmões, convertendo-se, depois, em ácido acético, com dois átomos de carbono. Este último une-se à Coenzima A, formando o acetil-CoA. No ciclo de Krebs, o acetil-CoA precisa formar citrato e, para isso, junta-se ao oxaloacetato.

Veja, na Figura 1.15 a seguir, um pequeno esquema sobre a cadeia transportadora de elétrons, ou seja, a cadeia respiratória.

Já na ilustração a seguir, analise o esquema do Ciclo de Krebs, também chamado ciclo do ácido cítrico.

O organismo necessita de qualquer forma de glicose para a utilização da gordura na síntese de energia. Isso desmistifica, por exemplo, a teoria de que uma pessoa possa emagrecer em jejum, pois, no estado de restrição alimentar, essa pessoa estaria com sua taxa de açúcar depletada no organismo (GUYTON; HALL, 2011).

Após esse ciclo, o NADH2 e o FADH2 (transportadores de elétrons), antes surgidos, entrarão em uma cadeia de transportes de elétrons, a chamada cadeia respiratória, em que várias reações promovem a liberação de energia dos elétrons. Essa energia é canalizada para a síntese de ATP (ADP + energia + Pi => ATP) no processo chamado de fosforilação oxidativa. Neste momento, os prótons e elétrons transportados na cadeia respiratória unem-se ao O2, formando água e evitando, assim, qualquer acidificação no interior das células. São formados 38 ou 39 ATP, caso seja utilizada a glicose ou o glicogênio, respectivamente, sendo, por este motivo, que recebe o nome de oxidação de carboidrato (POWER; HOWLEY, 2016).

Contudo, sabe-se que a gordura e o carboidrato também contribuem para as necessidades energéticas dos músculos. As reservas do glicogênio muscular e hepático são capazes de fornecer, em média, de 1.200 a 2.000 kcal de energia. Porém, as gorduras armazenadas no interior das fibras musculares podem fornecer, pelo menos, de 70.000 a 75.000 kcal, mesmo em um adulto magro.

Dos triglicerídeos, os ácidos graxos passam pela ß-oxidação, em que há catabolismo enzimático, feito pelas mitocôndrias, o que gera o ácido acético. Cada um desses transforma-se em acetil-CoA, passando, a partir de então, pelo mesmo ciclo antes explicado (ciclo de Krebs). Certa quantidade de gordura fornece mais energia que uma mesma quantidade de carboidrato, devido à maior formação de acetil-CoA.

Você sabia que a proteína, muitas vezes, é utilizada para síntese de energia? Sim, alguns aminoácidos podem ser convertidos em glicose por meio da gliconeogênese e, a partir disso, entram no processo oxidativo como acetil-CoA. Porém, o uso da proteína, muitas vezes, pode diminuir a massa muscular de um atleta ou praticante de exercício físico mal alimentado, pois, na falta de carboidrato ou gordura para oxidar, a proteína formadora da massa magra (músculos) também é oxidada, deixando o atleta mais fraco fisicamente.

O transporte de substâncias através da membrana celular

Caro(a) aluno(a), para que seja possível desempenhar um bom trabalho, frente ao campo interventivo da Educação Física, é necessário conhecer sobre as maneiras pelas quais nosso corpo recebe e envia informações. Para isso, é fundamental relembrarmos sobre a célula. São, aproximadamente, 100 trilhões de células em todo o corpo humano. Essas estruturas vivas podem sobreviver por meses ou anos, desde que os fluidos que as circundam tenham os nutrientes adequados (GUYTON; HALL, 2011; TORTORA; DERRICKSON, 2016).

Lembre-se que cada célula corporal apresenta uma barreira que separa o meio intracelular do meio extracelular, estrutura esta denominada bicamada lipídica. Imagine que esse componente celular seja a parede de seu quarto, a qual apresenta a função de separar o que fica do lado de dentro do que fica do lado fora. No contexto celular, é exatamente igual, pois a bicamada de lipídios tem a função de separar os íons que devem ficar no meio extracelular daqueles que devem ficar no meio intracelular.

Agora que compreendemos, seguimos adiante. As células existentes buscarão, sempre, o equilíbrio, seja ele de nutrientes, de íons ou de água. Para que seja possível pensarmos em comunicação neuronal mais adiante, gostaria que se atentasse, nesse momento, apenas a dois íons: íons de sódio (NA++) e íons de potássio (K+).

Para manter a polaridade adequada, a célula necessita de altas concentrações de K+ no meio intracelular e de elevadas concentrações de NA++ no meio extracelular. Tal separação ocorre pela membrana, que denominamos bicamada de lipídios. Quando essa condição é alcançada, a célula se apresentará em condições de repouso ou polarizada e, para isso, estará, aproximadamente, com -90 milivolts (mV) de tensão, o que significa dizer que ela está pronta para ser estimulada (GUYTON; HALL, 2011).

Agora, faça uma rápida reflexão: por qual razão a célula é negativa, em seu interior, se o K+ é positivo? É que dentro da célula existem outros compostos que carregam cargas negativas, estando estes em maior concentração, quando comparados às cargas positivas do potássio.

Agora, podemos conversar sobre os mecanismos de transporte por meio da membrana. Existem dois tipos de transportes; um passivo, sem gasto de energia, visto que, quando falamos em energia, referimo-nos à quebra ou utilização da Adenosina Trifosfato (ATP); e um segundo, que utiliza energia, denominado transporte ativo.

O mecanismo de transporte passivo é subdividido em três: difusão simples, difusão facilitada por proteínas de canal e difusão facilitada mediada por proteínas transportadoras ou carreadoras. Já o transporte ativo ocorre mediado somente por proteínas transportadoras ou carreadoras (GUYTON; HALL, 2011).

Segundo Guyton e Hall (2011), a difusão simples é um movimento cinético molecular, sem a necessidade de fixação às proteínas carreadoras da membrana e sem a presença de ATP. Ademais, pode ocorrer pelos interstícios da Bicamada Lipídica ou pelos canais aquosos de algumas proteínas de transporte. Isso ocorre, em especial, com o oxigênio e dióxido de carbono.

Vamos simplificar! Os gases atravessam a membrana celular como se não existissem barreiras, como uma espécie de fantasma. Volte ao exemplo de seu quarto. A parede separa o lado de dentro do lado de fora, mas, mesmo com tudo fechado, bloqueado, nos dias frios, ainda é possível que entre um ventinho gelado por baixo da fresta da porta ou da janela. Essa analogia explica o acontece com os gases, pois eles atravessam a membrana sem nenhuma dificuldade, como se a bicamada de lipídios não existisse.

É importante saber que metade da bicamada lipídica é formada por “lipídios polares”, cargas positivas, voltadas à superfície da membrana. Por esse motivo, quando um íon dotado de carga elétrica tenta passar a barreira Positiva ou Negativa, este é repelido, ou seja, a membrana celular funciona como uma espécie de imã.

Outro mecanismo de transporte por meio da membrana de modo passivo, ou seja, sem gasto de energia, é a difusão mediada por proteínas de canal, em que invaginações na membrana são formadas como uma espécie de porta e, para entender melhor, volte, novamente, ao exemplo de seu quarto. Temos as paredes que separam os ambientes no qual somente os gases passam. Agora, se você quer entrar ou sair desse ambiente, deve utilizar uma porta que permitirá a você atravessar esta parede. Na célula, chamamos tal porta de proteínas de canal, que são estruturas seletivamente permeáveis a determinadas substâncias (características do próprio canal, diâmetro, natureza de cargas elétricas, etc.) (ALBERTS et al., 2017).

Exemplo: canal de sódio: leva-se em consideração o diâmetro do sódio, e a superfície interna do canal é mais negativa, o que atrai íons de sódio. Canal de potássio: leva-se em consideração o diâmetro do potássio, pois, como não tem carga negativa, não é atraído para o interior dos canais.

Esses canais também recebem o nome de Comportas Voltagens-Dependentes, pois precisam de eletricidade para abrir ou para fechar, ou seja, depende do potencial elétrico da membrana celular. Se houver equilíbrio intra e extracelular, as comportas ficarão fechadas. Se o interior da membrana celular perde carga negativa, isso quer dizer que está entrando sódio. Tal aumento das cargas positivas no interior da membrana celular gerará a liberação de potássio (GUYTON; HALL, 2011).

O último elemento de transporte sem gasto de ATP é a difusão facilitada mediada por um carreador. Isso ocorre quando uma substância não consegue atravessar de um lado para o outro sem o auxílio de uma proteína carreadora específica. Nesse tipo de transporte, existe uma proteína que ajuda substâncias que não conseguem atravessar sozinhas a transpassarem a membrana celular para o meio intra ou extracelular. Vale ressaltar que substâncias atravessadas desse modo estão deslocando-se para onde a célula gostaria que se movimentassem, ou seja, a célula necessita desse composto em questão em um determinado local e, por esta razão, auxiliará o processo de transporte.

A Difusão Facilitada difere da Difusão Simples, pois, quando é aumentada a quantidade desta substância transportada, a velocidade da Difusão Facilitada diminui, uma vez que existe um limite máximo, o que não ocorre na Difusão Simples. Existe um “receptor” de fixação na proteína carreadora, fazendo com que o canal fique aberto para o lado oposto da membrana. Como o poder de fixação é baixo, o movimento térmico da molécula transportada provoca sua liberação e, consequentemente, sua difusão para o lado oposto da membrana (GUYTON; HALL, 2011). Exemplo de substâncias transportadas: glicose, galactose, aminoácidos, etc. A insulina aumenta a velocidade da Difusão Facilitada em até 10-20 vezes, com a finalidade de controlar a glicose no corpo.

Os fatores que influenciam na velocidade da difusão: permeabilidade da membrana, diferença de concentração, diferença de pressão e diferença do potencial elétrico entre as duas faces da membrana.

Apresentado o transporte sem gasto de energia, devemos esclarecer o que ocorre em transportes ativos que utilizam a quebra do ATP para que o mecanismo aconteça. Imagine a seguinte situação: um professor de Ensino Médio, em uma sala de aula, ministra o conteúdo previsto, quando, de repente, um aluno tenta sair sem autorização prévia do docente. Na tentativa de impedir a saída desse aluno, ao parar em frente à porta e tentar contê-lo, é possível que essa atitude necessite de um dado esforço, ou seja, demanda gasto de energia.

O mesmo mecanismo acontece na membrana celular, no entanto, isso ocorre mediado por uma proteína transportadora ou carreadora. Quando falamos de transporte passivo, essas proteínas facilitam a passagem dos íons para onde a célula deseja ou necessita e, somado a isso, as substâncias também gostariam de ir para esses ambientes. Por outro lado, o transporte ativo é o oposto, pois a célula deseja colocar íons onde eles não querem ficar (muitas vezes, colocando-os em um local altamente concentrado) e isso gerará gasto energético para que essa movimentação seja possível (KATCH; KATCH; MCARDLE, 2016).

Supunha que o NA++, que está no meio extracelular, lugar superlotado e quente, deseja entrar na célula (local do K+), um ambiente climatizado e vazio. Por alguma razão, o NA++ conseguiu chegar ao interior celular, mas ele pode permanecer nesse ambiente, assim a célula tem de tirá-lo de lá contra a vontade deste íon e, para isso, dispenderá energia.

O mecanismo mais importante de transporte ativo primário é a Bomba de NA++/K+, processo de transporte que bombeia íons de sódio para fora, por meio da membrana celular, enquanto, ao mesmo tempo, bombeia íons de potássio de fora para dentro.

A proteína carreadora tem três características: contém três sítios de fixação para os íons de sódio (voltado para a face interna da célula); contém dois sítios de fixação para os íons de potássio (voltado para a face externa da célula); próximos aos íons de fixação de sódio, existe atividade ATPase.

Veja, na imagem a seguir, a bomba de sódio-potássio. A bomba de sódio-potássio impede que a célula inche até estourar, por isso transfere o sódio do interior para o exterior da célula, que levará, juntamente a ele, uma quantidade de água e, consequentemente, criará um potencial negativo no interior celular e positivo em seu exterior.

Outro exemplo de transporte ativo primário é a Bomba de Cálcio (CA++). O Cálcio é mantido em níveis baixíssimos no interior celular. Isso é realizado por duas bombas, uma situada na membrana celular, que bombeia o cálcio para “fora”, e outra bombeia o cálcio para o interior de uma ou mais organelas vesiculares do interior celular, como as mitocôndrias e retículo sarcoplasmático.

Por fim, existe, também, o transporte ativo secundário, um mecanismo em que duas substâncias são transportadas ao mesmo tempo. Por exemplo, como a grande quantidade de sódio no exterior da célula tende a atravessar a membrana em direção ao interior, sob condições adequadas, o sódio puxará, com ele, outras substâncias, por meio de uma proteína carreadora, que possui sítios ativos para a fixação de determinadas substâncias (glicose, aminoácidos, cálcio, hidrogênio, etc.). Esse mecanismo é chamado de co-transporte (para o interior celular) e contratransporte (para o exterior celular) (Figura 1.23).

Veja, portanto, que diferentes tipos de transportes podem ocorrer dentro das nossas células e estes são possíveis, geralmente, pela presença de proteínas transportadoras, que gastam ou não energia para transportar elementos importantes à sobrevivência celular.